可口的紅糖糖蒜如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.剛剛上市的新鮮蒜，選外表完整，沒有破損，而且蒜辮比較長的，這樣剝出來的蒜乾淨

2.先把外衣剝掉一層

3.然後把蒜辮剪掉最後把根的部分剪掉，

4.還留一層外衣，為了更乾淨，把它也剝掉。這一層也可以不剝。我喜歡都剝掉

5.完全剝乾淨的蒜，放通風的地方晾2小時左右

6.用稍黃色的紅糖和白醋，醋儘量選比較好的，這樣味道也好。當然一般的釀造白醋也是可以 的

7.把醋和紅糖及鹽一起上火煮開，讓糖溶化，然後晾涼

8.把剝好的蒜放入醃製的罈子裡

9.倒入糖醋液

10.蓋上蓋子醃製。大約20天左右就可以吃啦，但是會稍微有點辣。多醃製一段時間就不會辣了

11.這個是醃製了2個月的。也就是成品圖的樣子了，一點也不辣了，非常的好吃。

烹飪技巧

1..剛剛上市的新鮮蒜，乾的不行的，所以要在新蒜上市時做。2.醃製的罈子要乾淨無油無水。3.如果糖醋液不能淹沒蒜，可以適量的加一點涼開水，但是前提是醋的醋酸要大於4%，否則儘量添加糖醋液。