“又收到2棵“黃泥毛筍”,用一棵拿來做“清明果”的餡料吧。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
毛筍豆乾瘦肉餡的做法步驟
1、食材如圖準備好:毛筍切大條,焯水;瘦肉提前泡冷水去掉其血水。
2、毛筍切細粒。
3、豆乾切細粒和毛筍裝一起,瘦肉精切粒,所有食材如圖切好備用。
4、起油鍋。
5、先下瘦肉翻炒全變色後,加入適量料酒去腥味。
6、倒入毛筍豆乾一起炒均勻。
7、倒入雪菜翻炒均勻,加入一勺約5g的白糖。
8、炒熟,出鍋前加入小蔥和一勺雞精,翻炒均勻,即可出鍋。
小竅門
這個是餡料,可以用來做有“餡”麵點,當然以中式為主,也可以當作配粥的小菜。