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私房菜
椒鹽魚的做法 年年有餘---椒鹽魚 椒鹽魚怎麼做
欄目:
私房菜
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食材明細
主料
鮁魚
(2條)
輔料
蒜瓣
(適量)
蔥薑絲
(適量)
配料
花椒
粒
(適量)
大料
(適量)
自制花椒粉
(適量)
生抽
(適量)
料酒
(適量)
老抽
(適量)
食醋
(適量)
糖
(適量)
精鹽
(適量)
蠔油
(適量)
鹹鮮
(
口味
)
燉
(工藝)
一小時
(耗時)
普通
(難度)
椒鹽魚的做法步驟
1、鮁魚加花椒粒、大料、料酒、精鹽,醃製一小時。
2、平鍋刷油,魚煎至兩面發黃。
3、鍋裡淋油,加入花椒粒、大料,炸出香味。撒上蔥薑絲、蒜瓣翻炒出香味。
4、加入生抽、老抽、耗油、料酒、食醋、精鹽翻炒均勻,加入清水。水開放入煎好的魚。
5、蓋好鍋蓋,水開轉中火,燉至収汁撒上少許自制花椒粉即可裝盤食用。
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