醬燜黑魚年年有餘的做法 輕鹽輕食醬燜黑魚年年有餘 醬燜黑魚年年有餘怎麼做

“每年過年的年夜飯上必須有一道魚，寓意著年年有餘，魚的燒法也有很多，清蒸、紅燒、幹煎、燉湯，在上海每年除夕飯上都會有一道薰魚的冷菜，外脆裡嫩，一口咬下去會爆出醬汁特別好吃，但是今年的特殊原因，大家也越來越注重健康，餐桌上也少了很多油炸的菜品，所以今年除夕夜上的餐桌上用了這道醬燜黑魚來替代，只用一味調料醬油，可以鮮的眉毛都掉下來，無油更健康。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬燜黑魚年年有餘的做法步驟

• 1、準備食材：黑魚洗淨切塊，胡蘿蔔和青椒洗淨切片，生薑切片備用。

• 2、鍋底先放入薑片。

• 3、將洗淨的黑魚塊倒入鍋內。

• 4、倒入10ml味達美臻品料酒。

• 5、倒入30ml六月鮮10克輕鹽特級原汁醬油。

• 6、倒入100ml清水。

• 7、翻炒片刻讓魚肉裹上醬汁。

• 8、放入胡蘿蔔片。

• 9、蓋上蓋子大火煮開後，小火燉煮10分鐘。

• 10、胡蘿蔔已經酥爛，差不多八成熟。

• 11、倒入青椒片。

• 12、大火翻炒收汁。

• 13、撒上小蔥即可關火出鍋。

小竅門

1、這道菜品沒有放油，如果需要色澤更好看一些，可以在最後淋上一些熱油。
2、配菜可以根據自己的喜好進行調整。