1、豆腐魚去頭,去內臟,洗乾淨,一條對半切。
2、準備好青紅椒碎,蒜蓉,蔥花。
3、鍋裡放入較多的油,燒熱。
4、油溫夠高的時候,豆腐魚沾玉米澱粉,放鍋裡炸,炸至金黃,撈出備用。
5、平底鍋,燒熱,加入適量油,青紅椒碎,蒜蓉,蔥花,爆香。
6、倒入炸好的豆腐魚,輕輕翻炒均勻,撒上椒鹽粉和味椒鹽。
7、外邊香香脆脆,內裡嫩嫩滑滑。