“經大家的提醒,又到百度找了些資料,這個魚叫鰨目魚,鰨目魚是海魚的一種,市場上還是比較常見,價格也親民,做起來也不復雜,或者煎,或者紅燒,一般盒飯裡用得還比較多。”
1、準備的原料。
2、魚處理乾淨。
3、加入蔥段,薑絲,料酒,鹽醃製一刻鐘。
4、醃製好的魚清水沖洗乾淨,再加入鹽和料酒醃製2分鐘。
5、醃製好的魚身均勻裹上幹生粉。
6、熱鍋涼油,拍掉魚身上浮著的幹澱粉下油鍋小火慢炸。
7、兩面金黃色撈出。
8、吃之前再中大火發炸一次。
9、最後撒上椒鹽粉就可以。
1,炸的時候火要小點,待魚定型再翻身,這樣不容易碎。
2.復炸可以去掉魚身裡多餘的油份。