“超市裡的巴沙魚搞活動,不到10元一斤,買了16塊錢的滿滿一大盆。巴沙魚無刺、肉嫩、營養豐富,在飯店點一盆要68元,自已在家做不超過30元。老少皆宜、營養實惠。”
1、巴沙魚化凍洗淨,切成片。
2、放入料酒、澱粉、雞蛋清抓勻。
3、醃製半小時。
4、蔥切片、姜切絲、辣椒切段。
5、鍋中倒油,油熱放花椒爆香撈出花椒。
6、倒入蔥姜爆香。
7、放入酸菜炒香。
8、加入清水煮開。
9、放入辣椒油、辣椒煮至沸騰。
10、把巴沙魚片滑入鍋中,煮3分鐘,魚片變成白色即可。
11、爽滑鮮嫩,美味可口的水煮巴沙魚片做好了。