鮮貝蒸水蛋怎麼做|鮮貝蒸水蛋的做法

“蛋滑白貝鮮美~”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮮貝蒸水蛋的做法步驟

• 1、白貝洗乾淨，瀝乾水分後備用；

• 2、將白貝和紫蘇放入鍋裡，加適量清水，煮至白貝開殼；

• 3、把白貝撈出後襬盤，側擺；

• 4、把雞蛋加適量溫水打散後，將表面的氣泡用羹全部撈出來；

• 5、雞蛋液均勻的淋到白貝的碗裡；

• 6、放入蒸烤箱（蒸汽-溫度100度-時間15分鐘）；

• 7、蒸好後加入適量的生抽。

小竅門

1.白貝蒸好後放適量生抽就可以了，這樣可以保留白貝的海鮮味；
2.雞蛋加水，建議用40度的溫水，並且氣泡一定要全部撈出來，這樣蒸出來的蛋更嫩滑。