麻辣鮮香的水煮肉片怎麼做|麻辣鮮香的水煮肉片的做法

“肉味香辣，口感嫩滑。

湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯。

說的就是“麻辣鮮香”的水煮肉片”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

麻辣鮮香的水煮肉片的做法步驟

• 1、材料備齊。

• 2、肉片加澱粉、雞蛋、料酒、鹽。

• 3、攪拌均勻醃製20分鐘。

• 4、蔬菜類焯水。

• 5、鋪在大碗裡。

• 6、豆芽焯水。

• 7、鋪在蔬菜上。

• 8、鍋中入油，炒香乾辣椒絲、花椒藤椒，加蔥薑蒜煸香。

• 9、加郫縣豆瓣醬，剁椒、辣椒醬、辣椒油、白糖、少許鹽翻炒。

• 10、加少量水煮開後，滑入肉片。

• 11、燜煮五分鐘後，根據跟人口味調下味道。

• 12、最後炸些花椒辣椒混著熱油澆在碗裡，再撒些蔥花就可以了。

小竅門

1、也可以用高湯代替水，味道更鮮美。
2、如果把豬肉換成牛肉，也是不錯的選擇。
3、有蒜蓉醬、山椒醬等調料也可以加入調味。