什錦醬油炒飯怎麼做|什錦醬油炒飯的做法

“美味的醬油炒飯。只是加了一點醬油，色澤變得紅亮誘人，口感也大為改觀。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

什錦醬油炒飯的做法步驟

• 1、剩米飯備用。

• 2、將青筍、胡蘿蔔、香腸切成小丁，蔥、小椒改刀備用。

• 3、炒鍋放油燒熱，先放入質地較硬的胡蘿蔔丁翻炒片刻。

• 4、再放入蔥花、小米椒、筍丁、香腸丁同炒。

• 5、放適量鹽和味精調味。

• 6、放適量生抽。

• 7、放少許老抽，翻炒均勻。

• 8、袋入剩米飯。

• 9、用炒勺將米飯打散，不能有結塊現象。

• 10、將米飯充分翻炒、加熱。

• 11、成品。色澤紅亮，香味濃郁。

小竅門

注意兩點：
1是必須將米飯完全打散，炒幹水汽，油亮鬆散。
2是要充分加熱，溫不拉幾的炒飯最難吃。