怪味雞怎麼做|怪味雞的做法

“怪味雞，酸、甜、麻、辣、香五味俱全，春節家宴上最搶手的下酒菜。”

食材明細

• 怪味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

怪味雞的做法步驟

• 1、主要食材，三黃雞，薑片、蔥段、梔子。

• 2、黃雞去除全部內臟，剪去指甲，切去雞屁股沖洗乾淨。

• 3、涼水放入鍋中，加入薑片、蔥段、2個梔子燒沸後改最小火煮15分鐘左右。

• 4、用筷子扎一下沒有血水冒出即可。

• 5、煮好的三黃雞取出稍稍晾涼。

• 6、調味料大集合。

• 7、芝麻醬中加入香油、紅油充分調勻，攪拌到順滑。

• 8、再依次加入剩餘的調料。

• 9、大蒜、香蔥、姜分別切末。

• 10、切好的蔥薑蒜末也放入調料碗中拌勻。

• 11、稍涼的雞斬塊。

• 12、碼入盤中上，淋調好的怪味汁，最後把熟芝麻仁和花生碎撒在上邊即可。

小竅門

1、煮雞中加入2個梔子，會讓雞皮顏色亮黃，更漂亮。
2、調製味汁的時候一定要先用香油和紅油把芝麻醬調到順滑，這樣調出來的味汁才會又香又勻。