“為了晒晒新買的盤子和背景板，特意發個菜譜。。家常小菜魚香茄子。因為孩子吃不了辣，所以改良了一下，用的韓式大醬代替郫縣豆瓣醬，也很鮮香。”
1、茄子洗淨，切手指粗細的條。用鹽水醃製片刻，更容易入味。
2、切蔥花，蒜碎，洋蔥，胡蘿蔔備用。
3、茄條撈出，瀝淨水分，灑少許澱粉，這樣炸出來表皮比較酥脆。也可以不加澱粉直接炸。
4、中火，將茄條稍炸一下。
5、撈出瀝淨餘油備用。
6、將糖、醋、生抽、水、雞粉和少許澱粉調勻，做勾芡的碗汁備用。
7、熱鍋熱油，爆香蔥花蒜碎後，下胡蘿蔔和洋蔥翻炒。
8、加2勺韓式大醬或黃豆醬炒勻。如果醬比較幹，可以加少許水或油，炒勻炒開即可。
9、倒入茄條快速炒勻
10、倒入碗汁，翻炒勾芡即可
鹽量要根據所用的醬的鹹度，酌情增減
千里飄香谷
