魚香手撕茄子怎麼做|魚香手撕茄子的做法

“茄子營養豐富，蒸制的茄子不吸油，更健康，涼拌著吃更下飯...”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

魚香手撕茄子的做法步驟

• 1、準備好食材

• 2、把茄子洗淨對半切，放入蒸鍋大火蒸十分鐘左右

• 3、蔥切蔥花，蒜切片，姜壓出薑汁，郫縣豆瓣醬1茶匙備用

• 4、用一小碗倒入生抽半茶匙，香醋1茶匙，糖1茶匙，薑汁1小勺，澱粉1小勺調成魚香汁

• 5、茄子晾涼，擠出多餘的水分，撕成條擺盤

• 6、鍋裡倒油加熱，爆香蔥，蒜

• 7、加入香油、郫縣豆瓣醬炒勻

• 8、再倒入調好的魚香汁炒勻，中小火湯汁變濃稠後澆在茄子上，撒上蔥花即可

• 9、成品圖

• 10、成品圖

• 11、成品圖

小竅門

1）茄子不需要蒸太長時間10分鐘左右即可，要擠出多餘的水分
2）調理也可以根據自己的喜好新增