1、五花肉切塊。
2、海帶洗淨切菱形塊。
3、肉塊焯水,撈出控幹水分。
4、鍋里加油放入白糖,小火慢慢熬,熬出糖色。
5、加入控幹水分的五花肉,翻炒,讓每一塊都裹上糖色。
6、加入蔥段,薑片,八角,料酒,少許生抽,大火翻炒,等五花肉出油加開水,水量要沒過肉塊,大火燒開轉小火慢燉。
7、五花肉燉煮一個小時後加入海帶塊,再加少量開水,還是大火燒開轉小火慢燉。
8、加入海帶後再燉煮一個小時,如果湯多就開大火收收汁。