“入秋後天氣沒有那麼熱了,人的胃口也開始變得比較好,不自覺地想吃一些高營養的食物。初秋不宜大補,可以多吃些魚、蝦、雞等肉類食物,輕補更健康。主要原因是初秋天氣雖然轉涼,但暑氣未消,補得太猛身體容易出現不適。
海鯧魚肉質緊實營養豐富,加上它沒有小刺,非常適合做給孩子和老人吃。魚肉富含不飽和脂肪酸,對老人的身體健康和孩子的健康成長都有好處。今天這種做法特別簡單,一起來看看吧。”
1、買鯧魚的時候讓店家幫忙處理乾淨,回家清洗之後在魚肉上面打花刀,不需要醃製。
2、洋蔥,用大蔥也可以,改刀備用。大蒜拍鬆切碎,薑切片備用。
3、鑄鐵鍋預熱,倒一點兒油,放上蔥薑蒜炒香。
4、往鍋中加水,不的用量以沒過魚為標準。
5、接著加醬油,蟹姐用了約800毫升水,100毫升醬油,另外補了一點兒鹽。
6、把魚下鍋,蓋上鍋蓋大火煮沸,轉小火煮15分鐘,轉小火後把鍋蓋蓋好。鑄鐵鍋保溫效能比較好,鍋蓋蓋上
7、之後鍋內能形成微壓狀態,這樣的環境煮出來的魚更好吃,魚肉細嫩入味。
8、煮好後關火,讓魚在鍋中燜幾分鐘,時間充足的情況下也可以多燜一會兒。把魚裝盤,在魚身上淋一些鍋中的湯汁,再淋一些芝麻油,這就可以直接上桌了,是不是特別簡單呀。