“豬裡脊做披薩你吃過嗎？披薩在外面的店裡賣的價錢可不便宜，而且上面的肉又不多，咱自己在家做，可以鋪滿滿一層的肉啊，那吃起來老過癮了。做披薩其實不難，大致分兩步，一是麵糰的製作，二是餡料的準備。麵糰用家裡包餃子的麵粉就可以，加酵母揉好發酵起來就OK啦。餡料需要提前醃製一下，用到的佐料也都是家裡常見的，所以披薩自己在家做一點兒不麻煩，不信？你來看看吧。”
1、將中筋麵粉加入1克酵母水，再加適量的清水和成麵糰，放在溫暖的地方醒發至原來2倍大，
2、豬裡脊切條，加入老抽、醬油、鹽、糖和蜂蜜攪拌均勻，
3、洋蔥切絲，
4、加入豬裡脊裡一起拌勻醃製30分鐘以上，使其入味，
5、醃好後，平底鍋裡放少許食用油，將豬裡脊和洋蔥一起放進去煎熟，多炒一會使其水分很少再出鍋，這樣披薩餅皮不會溼溼的，
6、醒發好的麵糰取出來再次反覆揉搓，再用擀麵杖擀成與模具差不多大小的圓盤，6寸披薩盤先抹一層食用油，再把餅皮放進去，用手轉圈按壓，
7、用叉子在餅皮上扎些小孔，這樣包皮烤的時候就不會鼓起來，
8、空氣炸鍋預熱180度，預熱好後把餅皮放進去180度烤5分鐘取出，
9、抹上適量的番茄醬，再撒上一層馬蘇裡拉，再把煎好的豬裡脊均勻地平鋪在面上，
10、再撒一層馬蘇裡拉乳酪，
11、空氣炸鍋溫度依然是180度，時間選擇2分鐘，即可出爐品嚐了。
1.豬裡脊醃製的時間不能太短，不然不入味，煎的時候儘量將水分煎得幹一些，這樣披薩餅皮烤好後才不會溼溼的。
2.馬蘇裡拉不要烤得時間太長，表面融化就好，否則影響拉絲效果。
千里飄香谷
