1、黃花魚一條,小香蔥,紅辣椒,姜。
2、魚肉去頭、去尾、去中骨。切1cm左右的長條,魚肚位置啊要切斷。蔥切斷,薑切片。
3、魚肉擺盤。放上蔥、姜,淋上料酒。水開上鍋蒸5分鐘。
4、趁蒸魚的功夫,蔥葉、蔥白、紅辣椒切絲泡冰水備用。
5、出鍋後倒出蒸魚的汁。淋上蒸魚豉油,撒上泡好的3絲。
6、淋上熱油即可。