1、準備食材,火鍋底料切一點,大蒜剝皮,姜洗乾淨,可以不用去皮,這樣效果好一些,幹辣椒切段。
2、雞肉用開水煮一下,去掉血水撈出來備用。
3、熱鍋燒油,放入花椒。
4、油熱放入姜蒜和幹辣椒爆香。
5、倒入煮好的雞肉翻炒一會兒。
6、把雞肉撥到一邊,放一勺豆瓣醬和一點火鍋底料。
7、炒出紅油。
8、然後把雞肉一起翻炒。
9、加入適量的清水燜煮。
10、雞肉熟了,肉煮軟爛了加一點點鹽大火收汁。
11、炒到這樣就可以出鍋了。
12、成品圖。