1、雞腿肉塊用開水焯一下去除血水。
2、炒鍋放油,冰糖小火燒熱至冰糖融化冒泡變色。
3、放入肉塊翻炒,放生抽,老抽,翻炒上色。
4、放入蔥薑片。
5、放沒過肉塊的水,加鹽,花椒粒,八角燒開,中火燉20分鐘。
6、最後收幹湯汁即可。
7、成品圖。