1、雞塊去除內臟,清洗乾淨。
2、加入少許鹽,生抽,胡椒粉,料酒拌均勻。
3、加入玉米澱粉抓均勻醃製半小時備用。
4、蔥薑蒜切好備用幹辣椒,桂皮洗乾淨備用胡蘿蔔去皮切成薄片備用。
5、鍋燒熱,倒入玉米油,倒入雞塊過油一遍。
6、撈出待用。
7、大火燒開,將雞肉倒入油鍋重複過濾一遍。
8、鍋內留底油,倒入幹辣椒和桂皮煸炒。
9、加入胡蘿蔔個蔥花煸炒片刻。
10、倒入雞塊大火煸炒2分鐘。
11、加入少許生抽調鮮炒均勻
12、大火收汁即可出鍋。
13、成品圖。
14、成品圖。