紅燒小雞怎麼做|紅燒小雞的做法

“老家的土雞，燉出小時候的味道。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒小雞的做法步驟

• 1、雞處理乾淨，剁小塊。

• 2、薑片花椒蔥蒜花椒八角備用。

• 3、起鍋燒油下蔥薑蒜花椒八角煸香。

• 4、倒入土雞。

• 5、加料酒翻炒。

• 6、加老抽生抽。

• 7、加黃豆醬，白糖。

• 8、加入香葉，桂皮，幹辣椒，炒香。

• 9、加水沒過雞肉。

• 10、來一點點香醋。

• 11、加蓋燜煮，大火燒開小火慢燉。

• 12、燉到軟爛最後來點鹽，就出鍋啦。

• 13、配米飯，香極了。

小竅門

加一點點香醋是為了讓雞肉不柴更容易燉爛不可多量。