1、將雞翅洗淨,劃花刀,用醬油、姜、蒜醃製。
2、土豆去皮切塊備用。
3、油燒熱,將雞翅煸成金黃色撈起。
4、少油,下薑片、蒜、幹辣椒、花椒油煸香,放入紅99火鍋底料炒散。
5、下土豆翻炒,加水(水線位置差不多滿土豆表面)燜煮10分鐘。
6、接著下雞翅,燜煮20分鐘,
7、最後煮至土豆軟糯,大火收汁,撒上蔥花即可。