肉末乾子炒毛豆米怎麼做|肉末乾子炒毛豆米的做法

“這道“肉末乾子炒毛豆米”是我家裡夏季最受歡迎的一道菜，也是很多人家餐桌上的當家小炒，它營養豐富、味道鮮美、做法簡單，還特別下飯，幾乎隔上幾天就要吃一回。它做法也很簡單，只需要提前大家注意的是在食材的處理上，特別是毛豆米要煮熟，不然吃後會中毒。不出3分鐘，就能輕鬆搞定這道味道鮮美至極的快炒菜。不信你試試，每一次只要做這道菜，都可以多吃下半碗飯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

肉末乾子炒毛豆米的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、燒鍋開水，加入少許鹽和幾滴油，將毛豆米放入裡面焯煮到九成熟後撈出；

• 3、熱鍋涼油，放入蒜末和豆豉醬爆香；

• 4、加入肉末進去翻炒；

• 5、翻炒至肉末變色，加入適量的料酒進去翻炒；

• 6、再加入乾子丁進去翻炒；

• 7、加入適量的生抽進去翻炒；

• 8、下入毛豆米進去翻炒；

• 9、翻炒幾下後加入鹽調味,盛入盤中。

• 10、端上桌了。

小竅門

1.焯毛豆米時加入少許鹽和幾滴油能保持毛豆的色澤；2.爆香豆豉醬和蒜末後，煸炒肉末，加入點料酒幫助去腥；3.加入乾子丁翻炒時加入點生抽進去增色。