“肉末炒毛豆,這道家常菜是很多人家餐桌上的當家小炒,它營養豐富、味道鮮美、做法簡單,還特別下飯,我家幾乎隔上幾天就要吃一回。它的做法很簡單,先把毛豆焯一下水撈出瀝乾水分備用,這樣接下來炒的時間就可以縮短,營養不流失,口感也更好。起油鍋把肉末煸出香味後放入焯水後的毛豆一起翻炒均勻,我家最喜歡加一勺老乾媽來調味,真的是鮮香微辣,好吃還下飯。每次做這道菜,我家老公就要多添半碗飯。”
1、榨菜絲切小備用。
2、毛豆籽洗淨綽一下水撈出瀝乾水分。
3、豬肉泥加入料酒、鹽、白胡椒粉和薑末拌勻。
4、起油鍋,先放入豬肉泥翻炒變色。
5、再加入毛豆籽翻炒均勻。
6、加入一勺老乾媽、砂糖和榨菜末炒勻。
7、起鍋前撒上蔥花。
8、出鍋裝盤。
因為加了榨菜末和老乾媽,所以這道菜裡沒有再加鹽