炸素丸子怎麼做|炸素丸子的做法

“二十九，來過油，今天臘月二十九，炸了一鍋素丸子，春節一定少不了丸子，因為丸子是圓形的，象徵著團團圓圓呀。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

炸素丸子的做法步驟

• 1、將粉絲焯燙一下，煮軟後撈出。

• 2、將煮軟的粉絲切碎放入盆中。

• 3、將胡蘿蔔洗淨去皮絞碎。

• 4、將青蘿蔔洗淨去皮絞碎。

• 5、將青蘿蔔用鹽殺出水分，擠掉水分，再將兩三根香菜洗淨切碎和其他材料混合。

• 6、再加入麵粉，一個生雞蛋，鹽，雞精和五香粉。

• 7、攪拌均勻。

• 8、用手團成小球狀。

• 9、待油溫六七成熱的時候，將丸子下入油鍋。

• 10、炸至金黃色熟透撈出。

小竅門

青蘿蔔出水，儘管擠出了多餘的水分，中途還會不斷出水，中途可以根據情況酌情再新增麵粉，每加一次麵粉也酌情加點鹽。