香酥乳鴿怎麼做|香酥乳鴿的做法

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

香酥乳鴿的做法步驟

• 1、鴿子收拾乾淨，汆水，放黃酒，老薑去腥

• 2、雖有佐料放入鍋加水燒開，製成一鍋滷水，家裡有老滷的最好，汆好水的乳鴿放進滷水鍋裡，再放兩勺鹽

• 3、大火燒開小火繼續25分鐘關火，泡30分鐘至一小時以上均可（更入味）

• 4、撈起來把水份晾乾，一定要晾乾，時間緊張的可以用吹風機將其吹乾

• 5、晾乾後兩面刷蜂蜜，烤箱預熱180度，先烤肚子一面11分鐘，取出來再兩面刷蜂蜜，再烤背面13-16分鐘即可

• 6、將烤好的乳鴿隨意切成大塊擺盤。在烤乳鴿時可以燒熱油炸好龍蝦片擺盤。大功告成，準備吃.