脆皮乳鴿怎麼做|脆皮乳鴿的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

脆皮乳鴿的做法步驟

• 1、鴿子洗淨去頭和腳（自己家吃不計較好看）肚子不要剖開以免汁水流失。

• 2、加入料酒、姜蔥焯水。

• 3、將焯水後的鴿子放入鍋中加入姜蔥、料酒、鹽老抽、生抽大火煮開轉小火煮20分鐘左右（中途翻身）。

• 4、撈出瀝乾水分（我放了一夜）。

• 5、用鋁箔紙包好。

• 6、放入烤箱180度烘烤30分鐘左右。

• 7、準備一勺蜂蜜兌一點水。

• 8、在鴿子正反兩面刷上蜂蜜水。

• 9、用鋁箔紙包好翅膀和腿（以免烤焦）放入烤箱200度烘烤正反各5分鐘上色即可。

• 10、取出。

• 11、切件裝盤。

• 12、成品。

小竅門

如果味道不重可以撒上椒鹽。