茄汁牛肉釀豆腐怎麼做|茄汁牛肉釀豆腐的做法

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

茄汁牛肉釀豆腐的做法步驟

• 1、原料圖。

• 2、牛肉加幾勺料酒剁碎。

• 3、加一點點糖、適量鹽、生抽、蠔油、黑胡椒粉把調料剁勻。

• 4、豆腐切成儘量大小整齊的約2CM厚的塊。

• 5、用工具挖去中間的一部分。我發現用不鏽鋼勺的柄還挺管用的。

• 6、把去掉的豆腐邊角料用刀背碾碎。

• 7、把豆腐碎和牛肉靡放在容器中朝一個方向攪拌上勁，不夠鹹可再加點鹽。

• 8、把拌好的牛肉豆腐填入豆腐中。

• 9、水開後，上鍋蒸10分鐘。蒸好後仍燜在鍋裡。

• 10、快蒸好時，把去了皮的番茄切小丁。

• 11、鍋內油熱後，下番茄丁炒。

• 12、加適量鹽、蠔油、番茄醬和蒸牛肉豆腐多餘的湯汁，再加少量水中小火煮。

• 13、煮至番茄化開湯汁濃稠。

• 14、取出牛肉豆腐，把茄汁澆在上面即可。