美味茄汁肉末釀豆腐如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:38分鐘

茄子混合肉質細嫩的肉末搭配著軟糯香甜的的豆腐製作成一道色香味俱全的家常小吃茄汁肉末釀豆腐，搭配著一杯熱熱的米飯食用更是讓人滿足不已，可以充分領略到美食的魅力。而且色澤鮮亮誘人，口感順滑細膩讓人回味無窮。你心動了嗎？

主料

瘦肉 ：200
胡蘿蔔 ：50
豆腐 ：300
雞蛋 ：50
西紅柿 ：50

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量
蔥 ：適量

具體步驟

1.將以上食材清洗乾淨。

2.胡蘿蔔切成段。取兩小段切成小花。

3.將瘦肉切成末剁碎。

4.剁成肉末的瘦肉。加鹽，醬油，雞蛋清，調味料，澱粉，蔥花攪拌均勻。

5.將豆腐切成三角塊。放在化有鹽水的開水中浸泡十多分鐘。

6.將泡好的豆腐撈起。用小勺子挖空豆腐。為了方便塞肉。

7.將肉丸塞進豆腐裡，擺上蘿蔔花放在鍋中大火蒸熟。

8.將番茄切成末。大蒜切末。鍋裡放油下入番茄末翻炒，加鹽適量的水澱粉。成熟時關火撒上大蒜末

9.將做好的番茄汁淋在豆腐上撒上蔥花即可。

烹飪技巧

豆腐切成塊放些鹽用開水燙一會。可以很好的去除豆腥味。