花雕醉蝦新吃怎麼做|花雕醉蝦新吃的做法

“特別喜歡吃蝦，可是腸胃不好，不敢吃生的蝦。又特別喜歡酒香，於是自創了一款花雕醉蝦新吃。味道還不錯喲~~”

食材明細

• 糟香 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

花雕醉蝦新吃的做法步驟

• 1、新鮮蝦，剪蝦鬚，蝦腳的。不過因為今天有點忙，這些步驟我都沒做。

• 2、所有材料洗淨，用紙巾把水吸乾，或者用開水過一下，主要是儘量避免有生水殘留。紅棗要去核。因為家人都不太喜歡當歸的味道，所以我只放了1片，左下角那片大小就是了。

• 3、把配料放瓶底，把洗乾淨的蝦放進去。蝦洗乾淨後用涼的飲用水過一遍，不能用開水過喔。也可以用廚房紙（或普通紙巾，只是吸水效果沒那麼好）吸乾生水。然後往瓶子倒入花雕酒，剛好沒過蝦就行了。蓋上蓋子，晃一晃瓶子，蓋子不要蓋緊，保證蝦喝酒後跳上來撞不翻蓋子即可。最後靜待2~4小時。

• 4、我用的是這款花雕酒，大概用了5分之2瓶左右吧。

• 5、4個小時後把瓶子裡的酒和蝦倒入鍋裡，燒開了之後蝦熟了就可以起鍋了。

• 6、這是剛剛盛大碗裡的成品。蘸上醬油+少許麻油，那是一口一美味啊~~

• 7、本來打算端出去裝一小碟再照個美圖的，結果等我炒個青菜出來，家人已經開吃了，風捲雲殘後的蝦，就不再照相留念了。

小竅門

之前試過用稻花香酒來浸泡蝦的，感覺味道會更好。可能是我不太喜歡花雕酒的味道吧。
沒有甘草可以用冰糖代替。