花雕紅燒肉怎麼做|花雕紅燒肉的做法

“用花雕酒做出來的紅燒肉，色香味俱全，肥而不膩，兒子非常喜歡吃。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

花雕紅燒肉的做法步驟

• 1、主材料五花肉1斤。

• 2、輔料花雕酒。

• 3、配料中的八角桂皮香葉，幹辣椒和姜蒜。（抱歉忘記買大蒜）。

• 4、取兩個小碗，準備好醬油老抽、蠔油少許鹽和白糖，另一個碗也準備好200克的花雕酒。

• 5、上鍋入適量水燒開，將五花肉洗淨放入鍋裡，煮15分鐘出油浮沫。

• 6、撈出煮好的肉用清水沖洗掉油浮沫。

• 7、切成小塊。

• 8、上鍋入少許油，將肉煎至微黃，加入姜八角桂皮，幹辣椒和大蒜煸炒片刻。

• 9、依次加入醬油老抽蠔油、鹽和白糖。

• 10、煸炒均勻至上色。

• 11、接著加入200克的花雕酒煸炒片刻。

• 12、再加入沒過肉表面的水。

• 13、蓋上鍋蓋大火燒開後，轉中小火漫燉。

• 14、燉至湯汁濃稠時開蓋，大火收汁即可。

• 15、成品。