花雕九節蝦如何做簡單又美味

花雕九節蝦聽著還以為是把蝦雕成像花一樣的美食，其實不是的，花雕九節蝦就是以花雕酒為食材做出的，花雕酒的口味比較的醇香，它不但可以去掉蝦本身的腥味，還可以使蝦的口味變得不同，因此受到大多數人的喜愛。

主料

輔料

具體步驟

1.九節蝦洗淨，和蔥段備好。

2.油熱後，爆香薑絲

3.放入九節蝦，快速翻炒後，加入花雕酒

4.蓋上蓋子

5.煮到蝦通體紅色

6.取出，裝盤。

烹飪技巧

1.全程猛火。2.掌握好火候很重要，太熟，蝦肉質不好，火候不夠，蝦不熟。3.要用鮮活的野生蝦。