蒜茸粉絲蒸蝦怎麼做|蒜茸粉絲蒸蝦的做法

“這道蒜茸粉絲蒸蝦，做法簡單，味道鮮美，粉絲吸收了蝦的湯汁味道比蝦還要好吃呢。只要動點心思在擺盤上，絕對是一道倍兒有面子的宴客菜，即使新手主婦也能順利完成哦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜茸粉絲蒸蝦的做法步驟

• 1、粉絲用清水泡軟。

• 2、蝦去頭去蝦線。

• 3、將蝦沿背部剖開。

• 4、用刀在蝦肉上按圖中方向縱切幾刀，不要把蝦肉切斷。（這樣是為了防止蝦在蒸熟後扭曲）

• 5、將泡好的粉絲剪成兩段，平鋪在盤中。

• 6、將剖好的蝦擺好造型。

• 7、將蒜和青椒紅椒切末。

• 8、鍋內放油燒至6成熱，下一半的蒜末炸成金黃色關火後放入另一半蒜末，用餘溫爆香。

• 9、在蒜末中加入一品鮮醬油和適量清水，鹹度不夠可以加鹽。

• 10、將蒜茸料汁澆在蝦上，鍋內水開後大火蒸5-8分鐘。出鍋後撒青紅椒裝飾。（由於蝦是剖開的容易熟，所以蒸的時間不要過長）

小竅門

這道菜我喜歡將蝦剖開來做，這樣蒜的香氣能更好地融入蝦中，粉絲也能吸收到更多蝦的湯汁，必須要注意的就是蒸制的時間，蒸的時間過長，蝦肉就會變硬了，影響口感。