藕片炒瘦肉怎麼做|藕片炒瘦肉的做法

“"荷蓮一身寶，秋冬藕最補人"，蓮藕富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用；而豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，具有補虛強身、滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。一個簡單的家常菜----藕片炒瘦肉，營養不但豐富，味道還很好”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

藕片炒瘦肉的做法步驟

• 1、豬瘦肉，洗乾淨，切片。放鹽、油、料酒、醬油、生粉，拌均醃製10分鐘；

• 2、蓮藕洗乾淨，去皮，切薄片；

• 3、熱鍋，倒油，待油鍋溫度約150度左右，放蒜末、生薑片炒香，放醃製好的煮瘦肉爆炒，五成熟，立馬起鍋；

• 4、剛剛炒過豬瘦肉的油鍋，爆炒蓮藕片，炒到八成熟；

• 5、加入剛剛爆炒五成熟的瘦肉，加適量的清水、煮沸，轉為中火燜，放鹽，炒均，收汁即可。

小竅門

1.挑選蓮藕的時候，不要二頭去了的，這樣的蓮藕有泥土進入；
2.蓮藕有煲湯與炒的之分，看需要購買不同的蓮藕；
3.爆炒瘦肉不能炒熟，這樣炒出的肉會很嫩滑。