家常藕片炒瘦肉如何做簡單又美味

家常藕片炒瘦肉是一道即簡單又好的吃的菜！家常藕片炒瘦肉的主材是藕片丶瘦肉，藕片是蓮花的根部，生長在冬天季節，貝有養生功效，健骨、養血作用！藕片無論煲湯還是清炒都是我們的喜愛的菜，藕片與鮮嫩的瘦肉搭配的菜即實惠又可口可味！

主料

輔料

具體步驟

1. 豬瘦肉，洗乾淨，切片。放鹽、油、料酒、醬油、生粉，拌均醃製10分鐘；

2. 蓮藕洗乾淨，去皮，切薄片；

3.熱鍋，倒油，待油鍋溫度約150度左右，放蒜末、生薑片炒香，放醃製好的煮瘦肉爆炒，五成熟，立馬起鍋；

4.剛剛炒過豬瘦肉的油鍋，爆炒蓮藕片，炒到八成熟；

5. 加入剛剛爆炒五成熟的瘦肉，加適量的清水、煮沸，轉為中火燜，放鹽，炒均，收汁即可。

烹飪技巧

1.挑選蓮藕的時候，不要二頭去了的，這樣的蓮藕有泥土進入；2.蓮藕有煲湯與炒的之分，看需要購買不同的蓮藕；3.爆炒瘦肉不能炒熟，這樣炒出的肉會很嫩滑。