“玉子豆的順滑與蝦的鮮美,它們搭配真是天作之合。”
1、超市買的冰蔬菜粒。把青豆挑出來。
2、蝦也洗淨,用冰的蝦仁也可以。
3、將水燒開,倒入青豆與蝦,稍微煮一會就關火。
4、撈出蝦剝去頭與外殼,注意尾部的殼不要剝去,保持好形狀讓菜餚造型完善。
5、剝好的蝦。
6、玉子豆腐從包裝上的線切開。把頭與尾切掉一些,切成厚的塊狀。平鋪於盤中。豆腐很容易碎,做時動作要輕輕的。
7、把剝好的蝦鋪平豆腐上,中間放上煮好的青豆丁。
8、鍋裡水燒開鋪於墊子上,把盤子裡放入,隔水蒸十分五分鐘。
9、另一碗裡放於醬油生粉倒些水拌好,鍋裡油燒熱。倒入水澱粉燒開,淋汁於玉子豆腐蝦上。
如沒有冰青豆就用新鮮青豆,也可以不放。味精清淡,適合於請朋友的家宴。