“玉子豆腐也叫日本豆腐,雞蛋豆腐…
雖質感似豆腐,卻不含任何豆類成份。它以雞蛋為主要原料,輔之純水、植物蛋白、天然調味料等,經科學配方製成,具有豆腐之爽滑鮮嫩,雞蛋之美味清香,以其高品質、美味、營養、方便和物有所值在消費者中享有盛譽~
玉子蒸蝦,鮮香滑嫩,適合所有人群~”
1、準備材料,基圍蝦,開洋(幹蝦米),玉子豆腐,蔥薑蒜
2、基圍蝦去頭去殼去蝦線,開洋用熱水泡8-10分鐘
3、基圍蝦剁成蝦茸,開洋(用一半)也切碎,蔥薑蒜切末
4、蔥薑蒜末倒入蝦茸/開洋碎碗中,加適量胡椒粉,生抽,香油調味(基圍蝦比較新鮮,所以基本不需用料酒),拌勻,醃製2-3分鐘
5、將玉子豆腐擠出鋪在盤中
6、將醃好的蝦茸鋪在玉子上,在最上面一層要撒上剛剛泡過的剩下的小蝦米
7、放蒸鍋大火蒸,水開後再蒸3-5分鐘即可
8、關火,最後可以撒上蔥花裝飾(我沒有蔥了,就用苦苣葉子來裝一下
9、完成
1.要用玉子豆腐,這樣和蝦融合後才會更鮮
2.蝦茸裡要加入開洋碎
3.在最上層要鋪上一層開洋
4.做了2.3兩點,口感才既滑嫩,又有筋道,總之非常美妙~~