營養的蛤蜊燉蛋如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘

蛤蜊燉蛋是一道很有特色的家常菜。它的用料有蛤蜊和雞蛋。蛤蜊就是一種海產品，它和貝殼類似，帶殼，肉質白色。最有特色的是它的肉質鮮美無比，而且富含很高的營養價值，還有多種維生素，是一種很健康的食品。把它跟雞蛋放一起是很有創意的做法，看上去很可愛，而且雞蛋吃起來有海鮮味，很好吃。

主料

蛤蜊 ：300g
雞蛋 ：2個

輔料

油 ：適量
生抽 ：適量
鹽 ：適量
生薑 ：適量
小蔥 ：適量
麻油 ：適量

具體步驟

1.蛤蜊吃之前2-3個小時泡入淡鹽水中

2.煮開水加姜、蔥，鹽

3.準備兩個雞蛋

4.水開

5.放入蛤蜊

6.蛤蜊開口即可撈出，開一個撈一個

7.全部撈好

8.雞蛋打散後過濾

9.過濾好蛋液

10.再倒入大半碗煮蛤蜊的水過濾

11.將水倒入雞蛋中

12.拌勻

13.把蛤蜊碼入

14.蓋上保鮮膜，保鮮膜上扎幾個小孔，蒸8分鐘

15.蒸好的蛤蜊

16.倒入生抽和麻油，再撒幾粒小蔥即可

烹飪技巧

蛤蜊放淡鹽水讓其出沙子

保鮮膜最好用微波爐專用的，沒有就直接蒸