玉子豆腐蝦的做法 【東北】玉子豆腐蝦 玉子豆腐蝦怎麼做

“這是一款味道鮮美的佳餚，豆腐選擇了內酯豆腐和玉子豆腐，口感非常的滑嫩。用此和大蝦搭配，形狀好看，還有豐富的營養，每人一例，既養眼又美味。值得一試。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

玉子豆腐蝦的做法步驟

• 1、主輔料：大蝦、內酯豆腐、玉子豆腐、肉腸

• 2、把大蝦剪去蝦鬚、蝦爪，剔除蝦線。

• 3、然後加鹽、料酒醃漬10分鐘。

• 4、把內酯豆腐取出，一切兩半。

• 5、用梅花模具壓出形狀。

• 6、放入盤中備用。

• 7、肉腸切圓片。

• 8、放在盤中的內酯豆腐上。

• 9、玉子豆腐切段。

• 10、把玉子豆腐放在盤中的肉腸上面。

• 11、再放一片肉腸，然後用枸杞點綴。

• 12、盤中再放一隻醃漬好的大蝦。

• 13、鍋燒開水，將其放入鍋內，旺火蒸5分鐘。

• 14、蒸好成品的樣子。

• 15、熬汁：鍋中加鮮湯燒開、用蠔油、生抽、鹽、味精調味。

• 16、淋入水澱粉勾薄芡，芡汁糊化後，即可關火。

• 17、把熬好的芡汁澆入盤中。每人一例，即可上桌。

小竅門

1、沒有鮮湯，也可以用清水調製。
2、蒸制的時間不可過長，5分鐘就可以了。