1、豆腐切成等厚段,備用裝盤.不要太薄,薄了易碎不好擺盤
2、胡蘿蔔切片擺盤
3、肉沫中加入料酒、鹽、胡椒粉、鴨蛋青攪勻
4、擺盤剩餘的不規則腐塊切碎攪入肉沫中,這樣不浪費原料而且和入肉沫蒸熟後口感會更好
5、擺盤
6、入鍋蒸10分鐘
7、蒸熟出鍋
8、生抽和耗油攪拌均勻到入盤中,撒上蔥花,再澆上熱油即可.