1、準備材料。
2、準備調料。
3、鍋中煮開水，放入豬肘焯一下。
4、然後放到炒鍋中，皮朝下。
5、中小火煎至微黃。
6、放入香料。
7、然後倒入啤酒。
8、倒入老抽上色。
9、再倒入美極鮮醬油。
10、再放入冰糖。（加冰糖讓菜色更美）
11、倒入白醋。（會使肉質更軟嫩，還可以去腥讓豬骨的營養釋放出來）
12、開始大火燉數分鐘。（開蓋煮，可以去腥）
13、然後倒入大鍋中，先是皮朝下，小火慢燉60分鐘。
14、再開蓋翻面燉煮15分鐘，可以用筷子很容易戳穿。
15、再燜半小時，加入鹽和蔬之鮮即可。（喜歡香菜可以加一些）
特點：
香軟嫩滑
脣齒留香
回味無窮
特別是皮多吃還可以美容具有豐富的膠原蛋白
沒有加過水全部用啤酒代替水
這是關鍵
時間和火候也很重要
千里飄香谷
