私房滷肉飯怎麼做|私房滷肉飯的做法

“臺灣的飯食小吃花樣繁多，不過要說其中最為著名的，當推滷肉飯。冬季養生吃點豬肉再好不過了，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。越是天氣寒冷，越是想整點重口味的飯菜來拯救食慾，這道滷肉飯的步驟雖然繁多，但其實一點都不復雜只要你有生抽、老抽、八角、桂皮、糖等這些香料，那你的滷肉飯味道一定不會差喲~~~”我的微信公眾號【個性勝過姿色】，關注後即可成為小姿的好友，每日更新美食製作，在製作過程中有任何疑問都可以諮詢”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

私房滷肉飯的做法步驟

• 1、把五花肉切成大小均勻的肉丁末備用

• 2、放入肉丁煸炒出油，顏色變的微黃，撈出

• 3、炒鍋裡有剛剛肥肉編出來的油，再加上一點油加熱，倒入蔥姜香葉八角辣椒炒香。

• 4、倒入煸好的肉丁翻炒，放入一大勺醬油，一小勺白糖，少許料酒炒出糖色

• 5、炒好後加入一大碗的清水，放入切好的香菇丁和煮熟的雞蛋

• 6、燒開的水裡放入一點點鹽下入洗好的生菜、西蘭花焯燙十秒後撈出

• 7、轉小火煨20分鐘左右，加鹽，至湯汁濃稠，五花肉軟爛，雞蛋上色即可

• 8、米飯用一個小碗造好型倒扣在焯好的生菜上面，放幾顆超好的黑芝麻點綴即營養，又健康，最後把燒好的滷肉飯淋在飯飯旁邊就可以啦相當美味哦

• 9、最正宗的滷肉飯是需要用洋蔥來炒肉丁的，我不喜歡吃洋蔥，所以方法做了一些改動。不過味道依然很不錯！