私房祕製醬豬肘|祕製醬豬肘

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

私房祕製醬豬肘的做法步驟

• 1、豬肘洗淨，把豬肘放入鍋中，加冷水與豬肘齊平，放2片姜，50克料酒，2克花椒。

• 2、不蓋鍋蓋，大火燒開，煮三四分鐘，中間把豬肘翻個身。

• 3、煮好的豬肘撈出，用涼水洗淨，仔細拔乾淨豬毛，放入乾淨的鍋中，加水與豬肘齊平。

• 4、準備好3個乾紅辣椒，3顆八角，2顆草果，4片香葉，2片姜，3段蔥。我忘記寫大蔥，就用小蔥湊哈。大蔥更香。

• 5、準備料汁：150克醪糟100克黃豆醬20克料酒60克生抽20克老抽50克冰糖50克豆瓣醬。

• 6、把料汁和佐料放入鍋中，大火燒開轉小火，蓋好鍋蓋，燜150分鐘。

• 7、燜足150分鐘之後，將醬好的豬肘浸泡在醬汁一小時，再出鍋，更入味。裝盤後再淋上剩餘的醬汁，開吃吧！😘😘😘😘😘