“好吃美味的滷蛋!由於只拍了兩張圖片,所以大多以文字概述。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
私房滷蛋的做法步驟
- 1、生雞蛋帶皮涼水下鍋煮,水開後關火,悶十分鐘
- 2、把悶好的雞蛋取出過涼水後剝皮
3、剝好的雞蛋放入湯鍋中
- 4、在雞蛋上均勻的撒上老抽,一定要使每個雞蛋都裹勻老抽(為了更好的上色)
- 5、然後根據個人口味依次放入紅糖、冰糖、生抽、五香粉、雞精、鹽,蔥段、姜塊(用刀拍散)調料包(八角、桂皮、香葉、小茴香、花椒)最後放入啤酒(末過雞蛋)
- 6、大火煮開後,小火煮三十分鐘,關火悶,涼後再次開火煮二十分鐘,關火後把雞蛋和剩餘的湯汁一起放到容器中,泡一晚(更好的入味)
7、滷好的滷蛋,顏色好,非常入味