1、泥鰍沖洗乾淨。
2、南瓜切小塊。
3、薑切片,鍋裡放少許油,放入薑片爆香。
4、倒入泥鰍,快速蓋上鍋蓋(泥鰍是活的會亂跳,半分鐘後即可揭開蓋子),煎至微黃。
5、倒入一大碗水,大火煮開。
6、水開後倒入切好的南瓜。
7、蓋上鍋蓋中火燉15分鐘左右。
8、至南瓜軟爛,加入少許鹽雞精調味即可開動啦。
9、湯色非常漂亮。