韓式泥鰍燉豆腐怎麼做|韓式泥鰍燉豆腐的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

韓式泥鰍燉豆腐的做法步驟

• 1、泥鰍宰殺去內臟，洗淨血汙

• 2、豆腐切塊用淡鹽水浸泡備用

• 3、準備好韓國辣醬

• 4、舀一勺韓國辣椒，用清水化開待用

• 5、蔥、姜、蒜切成末備用

• 6、炒鍋倒油爆香蔥、姜、蒜

• 7、倒入泥鰍翻炒，加入適量的清水和老抽，白酒適量中小火煮上10分鐘

• 8、然後加入豆腐開大火燉燒5分鐘

• 9、倒入調好的韓國辣醬汁，加少許白糖和料酒小火慢燉

• 10、調入適量的鹽，煮至湯汁濃稠關火撒上蔥花即可

小竅門

吃貨心得：

1.泥鰍可在賣的地方讓老闆宰殺好。
2.用白酒燒製泥鰍不僅可去除其土腥味，而且泥鰍味道更鮮美。
3.豆腐用淡鹽水浸泡可去除豆腥味而且燉煮是不易碎爛。
4.泥鰍煮至不用太長時間15分鐘左右即好，肉質細膩鮮美。