香蒸雞腿怎麼做|香蒸雞腿的做法

“　　【香蒸雞腿】不油不膩吃雞腿
　　這個菜做了好幾次了，每次都不完全一樣的配料，每次都吃個淨光。
　　個人感覺還是加這個豆皮和黃豆芽的最好吃了。
　　豆皮入味兒後又吸了雞肉的湯水，很棒的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香蒸雞腿的做法步驟

• 1、部分材料圖。

• 2、藉助煎刀，將雞腿去骨。。

• 3、往雞腿上加生抽、鹽、料酒、胡椒粉、抓均勻醃上

• 4、將配料逐一改刀。

• 5、平底鍋倒一點兒油，放上雞腿，雞皮向下，小火煎上。

• 6、中間翻面。

• 7、另起一鍋，將西紅柿花焯水。

• 8、豆芽和豆腐皮焯水

• 9、煎過的雞腿改刀成一口大小。

• 10、將雞肉塊放在碗中，加上蔥段薑片及香剪碎的香葉和八角。

• 11、將焯過水的豆芽和豆皮加一點兒鹽和生抽入味兒。

• 12、放在雞肉上面，直接入籠，大火蒸二十分鐘。

• 13、開鍋後，將雞肉中的湯汁倒出。

• 14、取一個盤子扣在蒸好的碗兒上，翻轉倒扣過來。

• 15、取下碗，在雞肉周圍擺上西蘭花。

• 16、另起一鍋，將蒸肉的湯汁加熱，勾芡。

• 17、淋在雞肉上。上桌即可。

小竅門

此菜步驟較多，其實也不復雜，有葷有素，份量大點，一個菜就夠了，呵呵。
雞肉煎出油就可以了，不必太熟。
配菜可以隨意更換，都好吃。