醉香雞腿的做法 醉香雞腿--夏日燜蒸法 醉香雞腿怎麼做

“醉雞添加了藥膳食材~當歸和枸杞，製作方法簡單，無需在炎炎的夏日熬著熱浪守在鍋邊，就可清清爽爽地享受一份醉香。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

醉香雞腿的做法步驟

• 1、雞腿洗淨，醃料（姜粉鹽白胡椒粉）準備好。

• 2、將雞腿去骨，用1中的醃料塗抹均勻，取一張錫紙，將雞腿肉平鋪在紙上，捲起，儘量卷緊，封好兩邊，醃製1小時。

• 3、鍋中燒開水後，將雞肉卷置於盤中，上鍋蒸半小時。

• 4、準備浸料的湯水：當歸、枸杞洗靜，加入500ml水，大水煮開，小火煮約20分鐘

• 5、冰糖，花雕酒準備好

• 6、將冰糖倒入4中，待其化開後，倒入花雕酒，攪拌幾下調成即可。

• 7、將蒸好的雞肉卷放入湯水中，浸泡6小時以上，取出切件食用。

小竅門

醉雞的外皮非常入味，很好吃，在處理雞腿時，雞皮一定要保留。
雞肉卷的卷制類似於包春捲，錫紙可以裁地長一些寬一些，先將雞肉捲起，將兩邊錫紙往裡折進後再捲起，能更好地幫助定型。
喜歡味道厚重點的，可以調份調料蘸著吃。