“這道南瓜蒸雞腿顏色豔麗、做法簡單、營養豐富。香香甜甜的南瓜、香辣入味的雞腿,端上桌不僅顏值高,味道更是讓人讚不絕口。”
1、琵琶腿洗淨,如果新鮮雞腿則可以浸泡會洗去血水,如果冷凍雞腿則解凍後表面稍微揉搓清洗乾淨即可;琵琶腿洗淨後剁成塊;
2、放入碗中,然後放入生薑碎、生抽、老抽、糖、生粉、剁辣椒、鹽,攪拌均勻。最後倒入油拌勻醃製半小時使其入味(如果時間充分可以醃製時間長些,但是注意室溫,太高則建議放入冰箱冷藏醃製入味;而最後加入少許油能有效鎖住雞腿的水份;)
3、將南瓜削皮去籽、洗淨後,切成片;(注意南瓜片不宜太薄太小,避免蒸制時間太長南瓜片易蒸爛,後期食用易碎)
4、擺放入略有深度的碗中;(蒸制會出汁,有深度的碗能避免汁水溢位;)
5、將雞腿碼放至碗中;
6、放入蒸鍋中層,水開後入鍋蒸20分鐘即可,有蔥花可以撒上少許蔥花會更美觀更香。
具體時間視乎雞腿大小而定,中途可用筷子戳,輕易戳透,骨頭沒有血色即可。