“這道菜是將秋葵蒸熟澆汁而成,很好吃,蒸制完全保留了食材的營養不流失。將老乾媽豆豉和蒜末一同炒香,澆在上面然後上鍋蒸熟即可。”
1、準備材料。
2、將秋葵清洗乾淨,焯水。
3、撈出秋葵,將秋葵從中間切開,碼盤。
4、大蒜切末備用。
5、炒鍋中加底油,小火將蒜末炒香。
6、下入2湯匙老乾媽豆豉辣醬、少許鹽、少許白糖繼續翻炒出香味。
7、將炒好的豆豉辣醬澆在秋葵上。
8、蒸鍋加水放上秋葵蒸2分鐘即可。
1、秋葵焯水、蒸制時間不宜過長,時間太長影響口感。2、豆豉辣醬有鹽,所以鹽的分量依各自口味新增。